salade croquante façon César au poulet grillé, sauce gourmande aux oignons caramélisés

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Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 3 escalopes de poulet,
• 2 salades romaines,
• 100 g de sauce Bénédicta Gourmande aux oignons caramélisés avec une pointe de balsamique
• 200 g de tomates cerise,
• ½ baguette,
• 1 gousse d’ail,
• 5 cl d’huile d’olive,
• Sel fin,
• Poivre du moulin

Préparation

• Laver et couper les tomates cerise en quartiers, les assaisonner de sel et d’un filet d’huile d'olive.

• À l’aide d’un couteau à pain, couper la ½ baquette en 2 et la frotter avec la gousse d’ail épluchée.  Tailler alors la baguette en petits croûtons. Les disposer dans un plat et les arroser d’huile d’olive. Enfourner 5 minutes et les retirer lorsqu’ils sont bien dorés. Les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de sel.

• Dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive, cuire les escalopes de poulet 3 minutes de chaque côté. Les assaisonner de sel et de poivre et les couper en 6 morceaux.

• Laver et couper les feuilles de romaines en gros morceaux. Les mélanger avec la sauce Bénédicta Gourmande aux oignons caramélisés avec une pointe de balsamique pour bien enrober la salade.

• Répartir la salade romaine en assiettes, ajouter dessus les tomates cerise, les morceaux de poulet et parsemer de croûtons.

Parfumez la salade avec un peu de basilic ciselé et remplacer les filets de poulet par des anchois marinés.