recettes : les métamorphoses de la truite

La truite est un poisson d'eau douce, parent du saumon.
Il y a mille et une manières de cuisiner sa chair maigre, très fine, du pavé de truite croustillant au filet de truite fondant en passant par de fines tranches moelleuses de truite fumée.

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Avec nos recettes, jouez de l'audace pour donner une saveur toute particulière à cette "princesse des rivières".

chris halusiak

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