recette : tendron de boeuf laqué et poivrons entrelacés

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Recette pour 4 personnes

Temps de cuisson : 1 h 30

Temps de préparation : 30 minutes

Difficulté : facile

> ZOOM Tendron de bœuf laqué et poivrons entrelacés

ingrédients 
 
• 750 g de tendron de bœuf
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 1 poivron vert
• 4 quartiers de tomates séchées
• 8 gousses d’ail
• 60 g de parmesan
• 1 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’huile d’arachide
• Sel et poivre

préparation 
 
• Préchauffer votre four thermostat 5/6 (150/180°C)
• Faite saisir le tendron de bœuf dans une poêle avec l’huile d’arachide. Assaisonner, mettre dans un plat, le glisser 45 min au four en retournant la viande régulièrement.
• Laver les poivrons, les tailler en lanières. Dans une casserole, les faire fondre dans l’huile d’olive avec une pincée de sucre. Laisser cuire 15 min à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter les tomates séchées.
• Sortir le plat du four. Ajouter ½ verre d’eau, le miel et les gousses d’ail non épluchées. Augmenter la chaleur du four thermostat 6/7 (180-210°C) et laisser cuire la viande encore 45 min. L’arroser régulièrement pour que la surface soit légèrement laquée.
• Servir le tendron de bœuf avec les poivrons et les gousses d’ail confites. Au moment de servir, parsemer de pétale de parmesan.

Source : qualitivi.com