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recette : tendres sucettes au pamplemousse de Floride
>>> ZOOM Tendres sucettes au Pamplemousse de Floride
Recette pour 6 sucettes
Préparation : 30 min – 1 heure de refroidissement
Recette pour 6 sucettes
Préparation : 30 min – 1 heure de refroidissement
Ingrédients
• 250 g de sucre en poudre
• 4 c. à soupe de jus de pamplemousse rose
• 2 c. à soupe de sirop de pamplemousse ou de fraise
• 1 c. à café de colorant alimentaire rose et une goutte de colorant alimentaire jaune
• 2 lanières de guimauve ( 2 x 10 g )
• 1 c à soupe d’huile de pépins de raisins
• du vermicelle en sucre ou des billes en sucre.
Matériel
• 6 bâtonnets en bois
• un bac à glaçons fantaisie en silicone
• 1 thermomètre à sucre
• 1 cuillère en bois
• 1 pinceau
• 1 paire de ciseaux
Préparation
• Dans une casserole, verser le sucre, le jus de pamplemousse et laisser cuire jusqu'à l’obtention d’un caramel blond.
• Pendant ce temps, huiler le bac à glaçons avec un pinceau. A l’aide de ciseaux préalablement mouillés, découper la guimauve en petits morceaux.
• Hors du feu, ajouter les colorants rose et jaune, le sirop et la guimauve en morceaux. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la guimauve soit complètement fondue et intégrée dans le caramel mou. La préparation devint opaque.
• Verser le mélange obtenu dans le bac à glaçons, laisser refroidir quelques minutes et piquer un bâton à la verticale dans chaque empreinte. Ils doivent s’enfoncer sans tomber. Mettre au réfrigérateur une heure environ.
• Démouler les sucettes et les présenter dans de petits verres remplis de vermicelles ou de billes en sucre.
• 250 g de sucre en poudre
• 4 c. à soupe de jus de pamplemousse rose
• 2 c. à soupe de sirop de pamplemousse ou de fraise
• 1 c. à café de colorant alimentaire rose et une goutte de colorant alimentaire jaune
• 2 lanières de guimauve ( 2 x 10 g )
• 1 c à soupe d’huile de pépins de raisins
• du vermicelle en sucre ou des billes en sucre.
Matériel
• 6 bâtonnets en bois
• un bac à glaçons fantaisie en silicone
• 1 thermomètre à sucre
• 1 cuillère en bois
• 1 pinceau
• 1 paire de ciseaux
Préparation
• Dans une casserole, verser le sucre, le jus de pamplemousse et laisser cuire jusqu'à l’obtention d’un caramel blond.
• Pendant ce temps, huiler le bac à glaçons avec un pinceau. A l’aide de ciseaux préalablement mouillés, découper la guimauve en petits morceaux.
• Hors du feu, ajouter les colorants rose et jaune, le sirop et la guimauve en morceaux. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la guimauve soit complètement fondue et intégrée dans le caramel mou. La préparation devint opaque.
• Verser le mélange obtenu dans le bac à glaçons, laisser refroidir quelques minutes et piquer un bâton à la verticale dans chaque empreinte. Ils doivent s’enfoncer sans tomber. Mettre au réfrigérateur une heure environ.
• Démouler les sucettes et les présenter dans de petits verres remplis de vermicelles ou de billes en sucre.
