recette pour lunch box de Yannick Alléno : filet mignon de porc, moutarde et ciboulette

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Recette pour 1 personne.


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 min.


Budget : très bon marché

• 180 g de filet mignon
• 1/2 botte de ciboulette
• 3 cuil. à soupe de crème liquide allégée à 15% de matière grasse
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

1 - Coupez le filet mignon en tranches fines. Lavez et coupez finement la ciboulette. Fouettez la crème avec la moutarde. Chauffez l'huile dans une poêle, saisissez les tranches de viande dans l'huile chaude. Salez, poivrez et faites-les cuire pendant 10 min. à feu vif.

2 - Ajoutez la crème à la moutarde, laissez cuire 3 min. à nouveau, puis ajoutez la ciboulette. Mélangez et stoppez le feu. Dressez le tout dans une boîte-déjeuner en verre ou en plastique micro-ondable. Conservez au frais et réchauffez au four à micro-ondes avant de déguster.

Essayez cette recette avec de la moutarde à l'estragon pour renforcer le côté fines herbes.

Le filet mignon est la partie maigre du porc puisque la quantité de lipides ne dépasse pas 4 g pour 100 g. De plus, il est riche en protéines avec plus de 20 g aux 100 g. Il est également très riche en sélénium : 100 g apportent 77 % de nos besoins quotidiens.

1 assiette de riz + 1 crème au chocolat.