pâtes penne tomates, poivrons et fromage Boursault

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Recette pour 4 personnes.


Crédit photo : Patricia Kettenhofen.

• 300 g de pâtes Penne
• 20 tomates cerise
• 1 gros poivron
• ½ Boursault
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe rases de pignons
• Basilic
• Sel poivre

1 - Laver et sécher les tomates cerise, les couper en 4 et disposer les morceaux obtenus dans un plat. Saler et poivrer. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé thermostat 8.

2 - Piquer un poivron rouge à l’aide d’une fourchette, le faire griller au four 15/20 minutes sous le grill, jusqu’à ce qu’il devienne bien brun. Ôter la peau à la sortie du four, couper le poivron en petits morceaux.

3 - Cuire les pâtes « al dente » dans de l’eau salée et les égoutter.

4 - Écraser la gousse d’ail. Faire dorer les pignons de pin avec l’ail dans une poêle avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les pâtes, puis les tomates et les poivrons. Laisser cuire deux minutes à feu vif en remuant le tout délicatement. Saler et poivrer.

5 - Répartir dans des assiettes, disposer quelques morceaux de Boursault sur les pâtes, ajouter le basilic et déguster sans attendre.