pancakes aux myrtilles et sirop d’érable

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Recette pour 4 personnes.

• 125 g de farine
• 125 g de Fleur de Maïs Maïzena^®
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 65 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 30 cl de lait
• Sirop d’érable
• 100 g de myrtilles fraîches

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, la Fleur de Maïs Maïzena^®, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et bien mélangez. Ajoutez le beurre fondu et délayez le mélange avec le lait pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 1 heure.

2 - Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une petite quantité de pâte, ajoutez quelques myrtilles et laissez cuire le pancake sur feu vif. Retournez et laissez cuire encore quelques instants. Badigeonnez de sirop d’érable et de myrtilles fraîches s’il en reste.