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La primeur Prince de Bretagne, la plus chouchoutée des pommes de terre
Visite dans un site de production des pommes de terre primeur
La pomme de terre primeur aime la terre sablonneuse de la Bretagne dont les côtes, caressées par le courant tiède du Gulf Stream, restent à l’abri du gel. C’est là que sont regroupés la grande majorité des sites de production.
Sous la bannière Prince de Bretagne, plus de 300 agriculteurs déploient la culture de la pomme de terre sur près de 850 hectares.
Les pommes de terre nouvelles sont plantées à partir de janvier puis selon un planning qui permet aujourd’hui de les récolter jusqu’à la fin du mois de juillet.
Si les primeur ont gagné un plus large étalement du temps de production, les quantités récoltées restent limitées. Elles atteignaient dans les temps anciens les 100 000 tonnes et sont à présent d'environ 15 000 tonnes.
La culture de la pomme de terre primeur est raisonnée et s'organise par cycles de 4 ans en alternance avec la production de maïs, de blé et de choux ou de brocolis, pour une terre plus riche en nutriments.
Sous la bannière Prince de Bretagne, plus de 300 agriculteurs déploient la culture de la pomme de terre sur près de 850 hectares.
Les pommes de terre nouvelles sont plantées à partir de janvier puis selon un planning qui permet aujourd’hui de les récolter jusqu’à la fin du mois de juillet.
Si les primeur ont gagné un plus large étalement du temps de production, les quantités récoltées restent limitées. Elles atteignaient dans les temps anciens les 100 000 tonnes et sont à présent d'environ 15 000 tonnes.
La culture de la pomme de terre primeur est raisonnée et s'organise par cycles de 4 ans en alternance avec la production de maïs, de blé et de choux ou de brocolis, pour une terre plus riche en nutriments.
Photo : récolte dans un champs de pomme de terre nouvelles © ABCfeminin.com.
La récolte en douceur des pommes de terre primeur
Après le passage du tracteur dont le soc déterre les pommes de terre primeur et les dépose délicatement sur le sol par un panier oscillant, elles sont triées à la main selon leur taille* :
• la grenaille : de 17 à 35 mm
• la toute-venante : 35 à 50 mm
• la grosse : + de 50 mm.
*Les quantités – et les prix de vente – sont inversement proportionnels à la taille des pommes de terre.
Bercées au moment de la récolte, les pommes de terre suivent une courte chaîne de conditionnement qui poursuit le traitement de faveur dont elles sont honorées.
Délicatement baignées pour les laver, elles passent ensuite dans une trieuse qui vérifie leur taille avant les mettre en sachets pour les petites tailles ou en cagettes où elles seront saupoudrées de tourbe blonde pour les protéger.
• la grenaille : de 17 à 35 mm
• la toute-venante : 35 à 50 mm
• la grosse : + de 50 mm.
*Les quantités – et les prix de vente – sont inversement proportionnels à la taille des pommes de terre.
Bercées au moment de la récolte, les pommes de terre suivent une courte chaîne de conditionnement qui poursuit le traitement de faveur dont elles sont honorées.
Délicatement baignées pour les laver, elles passent ensuite dans une trieuse qui vérifie leur taille avant les mettre en sachets pour les petites tailles ou en cagettes où elles seront saupoudrées de tourbe blonde pour les protéger.
Photo : tri avant conditionnement des pommes de terre primeur
© ABCfeminin.com.
© ABCfeminin.com.
Les ennemis de la pomme de terre
Les parasites ne manquent pas qui raffolent de ce légume délicat.
La maladie du mildiou de la pomme de terre est provoquée par les oomycètes, une sorte d’algue brune que l’on a longtemps rangée dans la catégorie des champignons. Au milieu du XIXème siècle, le mildiou a détruit la presque totalité des champs de pommes de terre en Europe et plus particulièrement en Irlande, ce qui a provoqué un départ massif des habitants de ce pays notamment vers la nouvelle Amérique.
Le doryphore est un coléoptère dont la capacité de ravager les champs de pommes de terre est impressionnante. Un seul individu et ses larves peuvent avaler un plant entier de pommes de terre en une journée.
Photo : le doryphore est un parasite des plants de pommes de terre © ABCfeminin.com.
