Endives gratinées au saumon et au mascarpone

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Endives de Bretagne gratinées au saumon et au mascarpone

recette endives gratinées au saumon et au mascarpone

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Recette pour 2 personnes.

Temps de préparation : 10 mn + attente 30 mn.

Temps de cuisson : 40 mn.

Ingrédients

• 1 endive par personne pour une entrée, ou 2 endives par personne pour un plat.

Pour 2 endives gratinées

• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 2 tranches de saumon fumé un peu épaisses
• Poivre

Préparation

• Cuisez les endives entières à la vapeur pendant 20 mn.

• Laissez-les égoutter au moins 30 mn, pressez-les délicatement pour enlever un maximum d’eau.

• Entourez chaque endive d’une tranche de saumon.Poivrez à votre goût.

• Déposez une ou deux quenelles de mascarpone sur chaque endive et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.Dégustez aussitôt.

Le truc du chef

Inutile de saler, le saumon fumé suffira. Le mascarpone est très pratique et très savoureux pour cette recette. Mais vous pouvez aussi utiliser la classique béchamel.