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Spécial légumes : gaufres salées carottes, courgettes et salade
Gaufres salées carottes, courgettes et salade aux noisettes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Quantité : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
Gaufres
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 25 cl de Crème Semi-Épaisse Légère UHT Elle & Vire
• 80 g de Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire
• 15 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit oignon émincé
• ½ c. à c. de curry
• 1 c. à s. de persil et ciboulette hachés
• Sel et poivre
Salade
• Mesclun
• 10 olives noires
• 2 c. à s. de Crème Fleurette Légère Elle & Vire
• 1 c. à s. de vinaigre (de pomme ou de framboise)
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 oignon émincé • Câpres
• 1 c. à s. de noisettes émondées grillées
• Sel et poivre
Matériel
Un gaufrier
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 25 cl de Crème Semi-Épaisse Légère UHT Elle & Vire
• 80 g de Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire
• 15 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit oignon émincé
• ½ c. à c. de curry
• 1 c. à s. de persil et ciboulette hachés
• Sel et poivre
Salade
• Mesclun
• 10 olives noires
• 2 c. à s. de Crème Fleurette Légère Elle & Vire
• 1 c. à s. de vinaigre (de pomme ou de framboise)
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 oignon émincé • Câpres
• 1 c. à s. de noisettes émondées grillées
• Sel et poivre
Matériel
Un gaufrier
Préparation
Gaufres
1) Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et de poivre. Fouetter les oeufs avec le lait et la Crème Semi-Épaisse Légère Elle & Vire puis les incorporer progressivement au mélange "sec" afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Faire fondre le Beurre doux Elle & Vire et l’ajouter à la préparation. Laisser reposer 30 min.
2) Pendant ce temps, laver les carottes et les courgettes puis les couper en brunoise. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire dorer l’ail et l’oignon, faire revenir ensuite les légumes et assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Cuire à feu doux, en remuant pendant 5 min et réserver.
3) Ajouter les légumes, le persil et la ciboulette dans la pâte à gaufre en mélangeant bien.
4) Faire chauffer le gaufrier, verser la préparation et cuire 3 à 4 min. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Salade
5) Couper les olives noires en morceaux. Émulsionner la Crème Fleurette Légère Elle & Vire avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et poivre.
6) Mélanger la salade lavée avec la vinaigrette.
Dressage
7) Disposer 2 gaufres par assiette, de la salade au-dessus puis répartir les olives, un peu d’oignon, des câpres et quelques noisettes.
1) Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et de poivre. Fouetter les oeufs avec le lait et la Crème Semi-Épaisse Légère Elle & Vire puis les incorporer progressivement au mélange "sec" afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Faire fondre le Beurre doux Elle & Vire et l’ajouter à la préparation. Laisser reposer 30 min.
2) Pendant ce temps, laver les carottes et les courgettes puis les couper en brunoise. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire dorer l’ail et l’oignon, faire revenir ensuite les légumes et assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Cuire à feu doux, en remuant pendant 5 min et réserver.
3) Ajouter les légumes, le persil et la ciboulette dans la pâte à gaufre en mélangeant bien.
4) Faire chauffer le gaufrier, verser la préparation et cuire 3 à 4 min. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Salade
5) Couper les olives noires en morceaux. Émulsionner la Crème Fleurette Légère Elle & Vire avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et poivre.
6) Mélanger la salade lavée avec la vinaigrette.
Dressage
7) Disposer 2 gaufres par assiette, de la salade au-dessus puis répartir les olives, un peu d’oignon, des câpres et quelques noisettes.
