Salade de thon, Mozzarella, anchois et poivron grillé

• 150 g. de thon en boîte
• 50 g. de roquette
• 50 g. de mâche
• 3 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 Mozzarella di latte di bufala Galbani
• 2 anchois
• 6 feuilles de basilic
• 20 g. de câpres
• 1 c.à c de crème de vinaigre balsamique
• Huile d'olive extra vierge
• Sel
• Poivre blanc

• Laver et sécher le poivron. Le mettre au four à une température de 180 ° pour une durée de 15 minutes.

• Pendant ce temps, laver les tomates, coupez en tranches la boule de Mozzarella et les tomates en quartiers. Égoutter le thon.

• Retirer le poivron du four et le mettre dans un bol en aluminium que vous aurez au préalable recouvert d’un film alimentaire. Laisser refroidir le poivron pendant une dizaine de minutes.

• Avec soin, enlever toute la peau ainsi que les graines du poivron. Couper en fines lamelles le poivron dont vous aurez enlevé la peau et les graines. Mettre de côté.

• Laver les salades. Sécher la roquette et la mâche avec soin et les disposer dans un plat de service. Au centre de ce plat, mettre les lamelles de poivron ainsi que le thon égoutté et émietté. Autour, disposer de façon alternée les tranches de Mozzarella di latte di bufala Galbani et les tomates coupées en quartiers.

• Dans un bol, préparer la vinaigrette avec du basilic, des anchois et des câpres. Hacher finement. Ajouter une pincée de poivre blanc et de sel. Verser la crème de vinaigre balsamique et mélanger. Ajouter un filet d’huile extra vierge tout en battant au fouet pour obtenir un mélange mousseux.

Servir votre salade de thon, Mozzarella et poivron grillé, en assaisonnant avec la sauce selon votre goût. Pensez à proposer une belle tranche de pain de campagne à vos convives, pour saucer votre délicieuse préparation.