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Risotto de quinoa rouge aux endives et aux olives
Quinoa rouge aux endives façon risotto
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Recette pour 2 personnes.
Ingrédients
• 2 endives blanches
• 150 g de quinoa rouge
• 10 olives vertes dénoyautées
• 2 cs d’huile
• 1 cs de raisins secs
• sel, poivre
• 150 g de quinoa rouge
• 10 olives vertes dénoyautées
• 2 cs d’huile
• 1 cs de raisins secs
• sel, poivre
Préparation
• Ôter la base et le cœur des endives puis les détailler en petits morceaux.
• Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les endives pendant 10 min en remuant.
• Ajouter le quinoa rouge, bien mélanger puis couvrir d’eau à hauteur. Laisser cuire environ 10 min.
• Couper les olives en rondelles et les plonger dans de l’eau bouillante pendant 1 min puis les égoutter et les incorporer dans la sauteuse, avec les raisins secs. Saler légèrement, poivrer, laisser cuire encore quelques minutes, mélanger et servir.
• Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les endives pendant 10 min en remuant.
• Ajouter le quinoa rouge, bien mélanger puis couvrir d’eau à hauteur. Laisser cuire environ 10 min.
• Couper les olives en rondelles et les plonger dans de l’eau bouillante pendant 1 min puis les égoutter et les incorporer dans la sauteuse, avec les raisins secs. Saler légèrement, poivrer, laisser cuire encore quelques minutes, mélanger et servir.
