_cailles laquées au citron confit, raisins et olives caramélisées. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 cailles, 50 g de raisins verts, 50 g de raisins rouges, 20 g de raisins secs, 1 citron confit, miel, sauce soja,huile d’olive...

_recette : fajitas de Tilsiter en émincé de volaille aux épices douces. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 200 g de Tilsiter, 4 tortillas de maïs ou de blé, 400 g de filet de poulet, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 gros oignon...

_recette : magrets de canard, salade de pousses d'épinards au fromage de chèvre et sauce aux myrtilles sauvages. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 8 magrets de canard sauvage (à 80 g), 300 g de myrtilles sauvages du Canada (surgelées), 200 g de pousses d'épinards...

_recette : blanquette de volaille au pamplemousse de Floride. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 600 g de poulet (en filet), 400 g de champignons de Paris, 2 pamplemousses de Floride, 50 g de lardons, 50 g de beurre, 30 g de farine, 1 cube de bouillon de volaille...

_recette gastronomique : volaille farcie aux champignons, polenta crémeuse et coulis fruits rouges. Recette du Chef Grégory Cuilleron pour Vivis. Ingrédients pour 4 personnes : 5 blancs de poulet de Bresse, 12 morilles sèches, 100 g de pistaches décortiquées, 4 cuil. à soupe de confiture de fruits rouges au fructose Vivis...

_brochettes de magret de canard aux pommes Antarès®, une recette pour 4 personnes du Chef Sébastien Cramard, du Restaurant Colbert, dans le Maine et Loire. Ingrédients : 2 magrets de canard, 2 pommes Antarès®, 8 gros champignons de Paris, 8 oignons grelots...