_soupe de carotte glacée à la crème de coco, petits croutons à l’huile d’ail, une recette du Chef Christian Bidard pour 4 personnes ; ingrédients : 100 g de carottes épluchées, 800 ml de bouillon de volaille, 100 ml de jus d’orange, 200 ml de crème de coco Kara...
_potage pour un menu à moins de 700 calories : soupe épicée aux crevettes accompagnée de noix de Saint Jacques avec petits flans de carottes au coulis de persil, de suprêmes de pintade au Whisky et d'un soufflé au Grand Marnier.
_velouté de potiron aux châtaignes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 750 g de potiron épluché, 2 tablettes de bouillon de volaille, 1 c. à soupe de sucre cristallisé, 2 c. à soupe de Fleur de Maïs Maïzena, 75 g de crème fraîche...
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