Recette de toujours : les pains perdus dorés à l'oeuf

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Une recette des familles qui a traversé les âges.

Recette pour 4 personnes.

Crédit photo :  Ph.Asset/CNPO/Adocom.

• 8 tranches de pain rassis ou de brioche rassise*
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• 20 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de fleur d’oranger (facultatif)
• 80 g de beurre
• Sucre cristal, glace ou cassonade

• Dans une grande coupelle ou une assiette creuse, battre les œufs puis ajouter le lait, la fleur d’oranger (facultatif) et le sucre en poudre. Bien mélanger la préparation.

• Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Tremper, dans ce mélange, les tranches de pain ou de brioche. Puis, faire dorer les tranches de pain ou de brioche des 2 côtés dans la poêle.

• Saupoudrer avec du sucre glace ou cristal et servir les pains perdus, éventuellement accompagnés de fruits frais.

• On peut aussi utiliser du pain du jour mais la manipulation est plus délicate et ce n’est pas exactement pareil.

• En cas de pénurie de pain, vous pouvez préparer les "pains perdus" avec des biscottes.