Croque-monsieur aux pousses d’endives, jambon et comté

•••> retour 'les bienfaits de l'endive et CARNET de RECETTES'

• 6 cœurs d'endives ou 6 Jeunes pousses d’Endives Perle du Nord
• 16 tranches de pain de mie
• 8 cc de moutarde douce
• 4 tranches de jambon
• 8 tranches de comté
• Huile d’olive
• Fleur de sel

• Effeuillez les Jeunes pousses ou les cœurs d’endives.

• Sur une tranche de pain de mie, étalez 1 cuillère à café de moutarde douce, puis répartissez des feuilles d’endive de manière homogène. Disposez ½ tranche de jambon puis 1 tranche de comté. Ajoutez une nouvelle fois quelques feuilles d’endive puis refermez le tout avec une tranche de pain de mie.

• Répétez l’opération pour les 8 croque-monsieur. Faites cuire dans un appareil à croque-monsieur préalablement huilé.

• Servez bien chaud en saupoudrant chaque croque-monsieur de fleur de sel.

Bon appétit !

Ingrédients
• 4 Endives Rouges spéciales Salade Perle du Nord
• 1 échalote
• 1 bouquet de persil
• 3 cs de moutarde aux aromates
• 3 cs d’huile de votre choix
• 1 cs de vinaigre d’alcool
• Sel
• Poivre

Préparation
• Dans un saladier, mélangez l’échalote et le persil ciselés, la moutarde aux aromates, l’huile et le vinaigre. Battez le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
• Coupez les Endives Rouges spéciales Salade en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Ajoutez les endives à la vinaigrette, mélangez et dégustez !