recettes au fromage suisse : farandole des petits 'Hot Dog au Vacherin Mont d’Or AOC'

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Pour 6 personnes.

Temps de préparation : 35 minutes.


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• 100 g de Vacherin Mont d’Or AOC
• 6 briochines
• 1 oignon rouge
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre
• 250 g de saucisses Vaudoises (ou saucisses  à cuire)
• 20 g de moutarde violette
• Sel fin, poivre du moulin

• Faire cuire les saucisses, réserver. Éplucher l’oignon rouge et émincer grossièrement. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis laisser cuire l’oignon à feu doux jusqu’à l’obtention d’un confit de couleur brune, sans oublier de le sucrer et de l’assaisonner. Réserver à température ambiante.

• Parallèlement, découper en deux les briochines, puis les tartiner généreusement de moutarde violette.

• Pour chaque hot dog, déposer sur une demi-briochine une cuillère de confit d’oignon et masquer le tout avec une fine tranche de saucisse. Tartiner ensuite avec du Vacherin Mont d’Or AOC préalablement décrouté et recouvrir l’ensemble de l’autre demi-briochine.

• Préchauffer le four sur la position gril.

• Passer rapidement ces "Hot Dog Vacherin Mont d’Or AOC" sous le gril. Se dégustent chauds.