recette sucrée sans gluten : pains perdus miel/framboise

•••> retour DOSSIER "intolérance au gluten"

>>> ZOOM Pains perdus miel/framboise


Pour 4 personnes.

Préparation : 30 min.

Pain à préparer la veille.

Cuisson : 35 min.
 

Pour le pain (à confectionner la veille)

• 300 g de farine de riz (ou autre farine sans gluten)

• 70 g de Fleur de Maïs Maïzena®

• 15 g de sucre

• 1 cuillère à café de fleur de sel

• 2 cuillères à café de levure du boulanger

• 250 g d’eau tiède


Pour les pains perdus

• 1 l de lait entier

• 1 œuf moyen

• 1 barquette de framboises

• 1 pot de miel liquide

• 20 g de beurre demi-sel

• 2 sachets de sucre vanillé

Pour réaliser la pâte à pain (la veille)

• Tamisez la farine et la Maïzena®. Puis dans un saladier, mélangez l’eau tiède, la farine, la Maïzena®, le sucre, le sel et la levure.

• Formez une boule, laissez reposer à température ambiante environ 2 heures. Pétrissez la pâte et reformez une boule, puis disposez-la sur une plaque de four légèrement farinée et laissez pousser la pâte environ 1 heure.

• Enfournez à 200°C environ 30 minutes et réservez.

Pour les pains perdus

• Découpez des tranches de pain sans gluten d’environ 2 cm d’épaisseur et plongez-les dans le mélange de lait/sucre/œuf. Laissez imbiber dans une poêle antiadhésive.

• Puis faites fondre une noix de beurre et colorez doucement les tranches de pains.

• Servez chaud, et ajoutez un filet de miel et des framboises fraiches.