recette : muffins aux fraises et ricotta à l’huile d’olive

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Pour 12 muffins.

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.
 
 

• 150 g de fraises

• 200 g de farine

• 150 g de ricotta

• 75 g de sucre

• 1 œuf

• 50 ml de lait

• 50 ml d’huile d’olive extra vierge Carapelli

• ½ paquet de levure

• 1 pincée de sel

• Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux.

• Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

• Dans un autre récipient, mélangez la ricotta, l’huile d’olive et le lait. Ajoutez le jaune d’œuf.

• Ajoutez petit à petit la préparation à l’huile d’olive à la farine en mélangeant bien. Terminez en incorporant les morceaux de fraise et le blanc d’œuf monté en neige.

• Remplissez des moules à muffins aux ¾ avec la pâte et enfournez-les pendant 20 minutes à 180°c