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recette : boule-et-bille de pamplemousse de Floride
Ingrédients
• 2 pamplemousses roses de Floride
• 125 g de billes de mozzarella
• 50 g de tomates cerise rouges
• 50 g de tomates cerise jaunes
• 100 g de crevettes roses décortiquées
• 2 brins de ciboulette
Pour la sauce cocktail :
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de jus de pamplemousse
Préparation
• Couper les pamplemousses en deux. Évider chaque demi-pamplemousse de sa chair, les réserver et récupérer le jus.
• Garnir les demi-pamplemousses de morceaux de pamplemousse, de tomates cerise et de billes de mozzarella coupées en deux.
• Découper les crevettes en petits morceaux et les ajouter aux pamplemousses.
• Mélanger la mayonnaise et le ketchup, puis ajouter le jus de pamplemousse, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
• Verser la sauce sur les demi-pamplemousses. Ciseler la ciboulette et parsemer-la sur les demi-pamplemousses.
• Placer une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.
• 2 pamplemousses roses de Floride
• 125 g de billes de mozzarella
• 50 g de tomates cerise rouges
• 50 g de tomates cerise jaunes
• 100 g de crevettes roses décortiquées
• 2 brins de ciboulette
Pour la sauce cocktail :
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de jus de pamplemousse
Préparation
• Couper les pamplemousses en deux. Évider chaque demi-pamplemousse de sa chair, les réserver et récupérer le jus.
• Garnir les demi-pamplemousses de morceaux de pamplemousse, de tomates cerise et de billes de mozzarella coupées en deux.
• Découper les crevettes en petits morceaux et les ajouter aux pamplemousses.
• Mélanger la mayonnaise et le ketchup, puis ajouter le jus de pamplemousse, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
• Verser la sauce sur les demi-pamplemousses. Ciseler la ciboulette et parsemer-la sur les demi-pamplemousses.
• Placer une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.
