mini-crêpes au chocolat noir et glace au chocolat blanc

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Recette pour 20 mini-crêpes

Pour la pâte à crêpe

• 100 g de farine
• 100 g de Fleur de Maïs Maïzena^®
• 4 œufs
• 1/2 litre de lait
• 2 sachets de sucre vanillé Alsa^®
• 50 g de cacao en poudre (type Van Houten^®)
 
Pour la garniture

• 250 g de chocolat pâtissier (selon l'envie: noir, lait, praliné…)
• 100 g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 paquet de pépites de chocolat
• 1 barquette de glace au chocolat * (blanc de préférence, pour alterner les goûts)

1 - Dans un saladier, délayer la Fleur de Maïs Maïzena^®, le cacao en poudre et la farine dans le lait. Ajouter les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laisser reposer la pâte 30 minutes au minimum.

2 - Dans une poêle à blinis, verser la pâte à crêpe à l'aide d'une petite louche. Faire cuire la mini-crêpe sur feu vif puis retourner à l'aide d'une spatule et laisser dorer de l'autre côté.

3 - Dans une casserole à feu doux, faire fondre la tablette de chocolat en morceaux,  le beurre et l'eau jusqu'à obtention d'un chocolat fondu bien lisse.
Dans une assiette, napper les mini-crêpes de chocolat fondu, parsemer de pépites et accompagner d'une boule de glace au chocolat blanc.

Pour adoucir l'amertume du cacao, vous pouvez le remplacer par du chocolat en poudre.

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