_recette du chef Pierre Gagnaire : tarte sablée aux mûres cristallisées et au fromage Saint Agur. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 1 kg de mûres, 500 g de sucre semoule, 250 g de farine, 125 g de beurre...

_tarte rustique aux pommes Pink Lady et aux graines de grenade. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 pommes Pink Lady®, 1 grenade, 250 g de farine tamisée, 100 g de beurre doux, 80 g de sucre cassonade, 50 g de poudre d’amande...

_recette du chef Thomas Mayance, de l'Auberge de Nicey à Romilly-sur-Seine (18) : vacherin mangue ananas, sublime de mascarpone vanille. Pour 4 personnes. Ingrédients : 60 g de blanc d’œuf, 5 jaunes d’œuf, 470 g de sucre...

_recette du chef Éric Reithler : tarte au citron, aux spéculos et aux pistaches. Recette rapide pour 10 personnes. Ingrédients : 200 g de farine de sarrasin, 50 g de sucre semoule, ½ litre de lait, 5 œufs, 1 citron jaune...

_recette des Marillen knödel (quenelles d'abricot) par le chef autrichien Wolfgang Mätzer. Explications step by step de ce dessert traditionnel autrichien.

_le Pastel de Tentúgal est un dessert croustillant qui fait partie des "douceurs des couvents" (doces conventuais) de la Région de Coimbra au Portugal. Ce feuilleté est garni d'une crème légère et aérienne à base de jaunes d’œufs et de sucre.

_un mélange fruits/légumes parfaitement dosé : compote de pommes et d'endives. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 4 pommes Jonagold, 4 endives, 1 échalote, 1 noix de beurre, 1 c. à s. de sucre...

_petits cupcakes aux endives et aux poires, crème au Mascarpone. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives, 6 œufs, 300 g de farine, 2 poires,, 250 g de crème liquide entière, 130 g de mascarpone...

_crêpes au miel, butternut et calvados du chef étoilé David Toutain. Recette pour 8 personnes. Ingrédients : 250 g de farine T55, 1/6 de butternut, 200 g de patate douce, 200 g de courge, 125 ml de lait, 1 orange...