Recettes aphrodisiaques - le pouvoir érotique des aliments

Recette pour 2 personnes.

Préparation : 10 min.

Cuisson : 45 min.

Astuce du chef : "Optez pour du riz noir et un peu de pain complet en accompagnement et dressez votre recette dans des assiettes noires."

©Romain Reveau / Valérie Vermeeren.

• 450 g de fricassée de poulet St Sever
• 30 g de chocolat noir amer (70% de cacao)
• 15 cl de porto
• 1 cuillère à café de cannelle
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 1 oignon blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 gousse d’ail
• 2 pincées de piment d’Espelette

1. Faire chauffer une poêle avec l’huile de tournesol et faire revenir les morceaux de poulet pendant 10 minutes. Réserver le poulet.

2. Faire chauffer le bouillon de volaille, baisser le feu dès les premiers bouillons et ajouter le concentré de tomate. Faire fondre le chocolat dans cette préparation en mélangeant sans cesse.

3. Éplucher l’ail et l’oignon et les émincer. Faire revenir l’ail et l’oignon dans la poêle. Ajouter le sucre roux, la cannelle et le piment d’Espelette. Mélanger.

4. Ajouter le bouillon au chocolat, le porto et les morceaux de poulet. Faire mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

5. Incorporer la crème et laisser épaissir 2 minutes avant de servir.

•••> Crème de céleri •••> Poulet au piment d'Espelette et au chocolat •••> Poire pochée au vin et aux épices < retour introduction

RECETTE APHRODISIAQUE

Ingrédients  (pour 2 personnes)

• 2 morceaux de poulet
• 50 g de beurre
• 50 g d'amandes effilées
• 2 oranges
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à soupe de paprika
• sel, poivre
 
Préparation

• Faire dorer les amandes dans le beurre fondu et réservez
• Salez et poivrez les morceaux de poulet et saupoudrez-les de paprika
• Faites-les d'abord dorer puis couvrez et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre
• Pendant ce temps, pressez une orange et découpez l'autre en quartiers
• Portez à ébullition le jus de l'orange avec le sucre et les quartiers d'orange et laissez bouillir 2 minutes.
• Disposez les morceaux de poulet sur un plat, versez la sauce dessus, saupoudrez d'amandes et servez aussitôt.